群体性食物中毒属突发公共卫生事件，学校内一旦发生，将直接影响到广大师生的健康，并严重威胁着生命安全。为确保能够及时、有序、高效处理和控制食物中毒，切实保障广大师生的人身安全，维持正常的教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规，结合我校工作实际，特制订本预案。

一、工作目标

(一)深入开展群体性食物中毒的预防知识和健康教育活动，增强广大师生的自我防范和自我保护意识，强化学校传染病的防治、管理，组织好食堂工作人员的培训，加强学校食堂与学生集体用餐卫生安全管理。

(二)及时发现并向市卫生行政部门报告已发生的食物中毒事故，及时填写《食物中毒事故报告登记表》，做好中毒食品的控制和处理工作，最大限度降低事故的损害程度。

(三)一旦发生食物中毒，配合医疗机构做好病例转送与救治工作。

二、组织领导

为有效应对群体性食物中毒，建立健全我校卫生防疫和食品卫生安全工作机制，学校成立群体性食品中毒防治领导小组，下设食品卫生管理预防组和食品卫生督查组，全面构成学校群体性食物中毒防治组织指挥系统，负责指挥和协调全校开展群体性食物中毒的预防、救治和控制工作。

（一）食品卫生领导小组：

    组  长：缪明灿

成  员：鞠灿平 马建东 何  良 蔡  剑 顾苏明 陈  江 孙银华 刘汉华

丁炳华 林  静

    （二）食品卫生管理预防组：

    组  长：鞠灿平

         成  员：顾苏明秦更生 朱旭霞 陈  江 沈燕峰 沙文灿刘  艳 周灿彬

孙银华 周  蕾 印  鑫 林  静 项卫中

工作职责：指导食品卫生安全管理，预防食物中毒，指导开展预防性工作。

（三）食品卫生管理督查组：

组  长：蔡  剑

成  员：宋立明 秦更生 孙银华 刘汉华 丁炳华项卫中 学生会生活部成员

工作职责：监督检查群体性食物中毒防治工作的落实。

三、应急响应

 (一)日常工作（未发生中毒事故的情况下）

1.加强学校食堂与学生集体用餐卫生安全管理，每学期由校领导牵头负责，组织人员对学校食堂进行全面检查。工作重点放在食堂操作间基本条件、就餐环境卫生、食品留样执行情况、食堂安全防范措施和从业人员健康状况上。检查时若发现食品过期、腐败霉变或已购置变质、含有高浓度农药残留的食品，必须立即销毁，并给予相关人员一定处罚。食堂应按规范对食堂操作场所、用餐场所及设施设备进行彻底的清扫与消毒，以保证用餐安全。

2．学校配合卫生监督机构不定期地对食堂的卫生进行检查或抽查，对不符合规定的，限期整改重新验收。

3．加强宣传教育，利用各种宣传手段进行食品卫生安全教育，尤其加强对食堂工作人员的食品卫生知识培训和相关法律法规的宣传讲解，让全校师生掌握群体性食物中毒的预防知识，增强自我保护意识。

4．建立晨检制度，了解师生有无集体用餐人员出现群体性的腹痛、腹泻和恶心、呕吐等症状，发现问题，及时作相应处理。

 (二)应急情况的处理

1.食物中毒判断

在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，而出现相似的中毒症状，未食用者不中毒。停止食用后，发病很快停止，一般人与人之间无直接传染。

2．疫情报告制度

学校一旦发生群体食物事件，现场人员应立即向校领导小组汇报，学校在6小时内以最快的通讯方式向市疾病预防控制机构及教育局报告。

3．对中毒者采取紧急处理

 (1)停止进食中毒食品或可疑中毒食品；

 (2)收集病人的呕吐物或腹泻物、中毒食品，以备检验；

 (3)协助医疗机构对已中毒者进行救治。

4．对中毒食品控制处理

(1)组织保安人员保护现场：

(2)封存现场，保留造成食物中毒或可疑食物，相关餐饮器具设备；

(3)为控制食物中毒范围，责令食品生产经营者收回并销毁已售出己造成中毒后果的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品，预防组成员应做好监督工作。

5．对中毒场所采取相应的消毒处理

(1)封存被污染的食品用工具、器具，进行清洗消毒；

(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒的餐具和容器，以及贮存过食物的冰箱，加工人员的手也要进行相应消毒处理。可采用煮沸消毒法或含氯化学消毒液浸泡消毒；

(3)对化学性食物中毒，可用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

6．调查处理

预防组成员赶赴现场，采取紧急布控措施，协助疾病预防控制机构做好现场调查及处理工作，加强中毒情况监测，动态观察，并及时将综合情况上报学校领导小组。

7．结束响应

本例治愈病人出院后三天且无新发病例出现，由校领导小组宣布结束本次事件应急响应，预防组成员要做好相关总结工作，将事件及教训及时通报全校，并于七日之内以书面形式上报市教育局。

8．应急处理规范程序

(1)停止供应

(2)报告

①患者人数、症状、首发时间；

②校名、负责人、责任人、地点、联系电话；

③目前状况及采取措施；

④报告时间与报告人；

⑤做好书面记录。

(3)救治病人，登录并通知家长

(4)保护现场(食品、原料、设备、器具)

(5)配合调查(如实提供样品)

(6)控制事态(维持秩序，卫生、公安、工商等介入，解决此次就餐)

(7)保险介入

四、保障措施

(一)组织保障

我校要把群体食物中毒的防治工作作为一项中心工作来抓，组成一把手牵头的预防应急领导小组。

(二)制度保障

根据《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律法规，制订学校食品卫生管理制度，实行校领导负责制和各部门责任制，签订责任状。

(三)人员保障

组成群体性食物中毒防治应急预备队，广泛开展培训，从思想上根本重视，随时应付突发事件的发生。

校长室

二○○八年九月